Este vino ha sido elaborado 100 % con uva Prieto Picudo. Las bayas proviene de una zona seleccionada dentro de nuestra finca La Plana, ubicada a 830 m de altitud en lo alto del valle de Valdevimbre. El suelo de esta «microparcela» es de tipo franco arenoso, cubierto de cantos rodados que ayudan a regular la amplitud térmica día/noche de una zona elevada y bien expuesta al sol.

La vendimia se realiza de madrugada. Maceraciones de 1 a 2 días con la uva entera para favorecer la extracción de aromas a temperaturas por debajo de los 6 ºC. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Posterior fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 500 litros.

Ficha técnica